Food Tour à Paris : boulangeries et pâtisseries originales

 

Vous êtes à la recherche de boulangeries et pâtisseries originales pour votre goûter ? Vous êtes sur la bonne page ! Qu’on se le dise, les boulangeries et pâtisseries débordent sur Paris, il y en a chaque coin de rue de chaque arrondissement…alors comment s’y retrouver avec tout ce choix ?

J’ai pour habitude de me rendre régulièrement dans la capitale parisienne, et de tester des nouvelles adresses pour le plus grand bonheur des foodies. Après un premier article sur les meilleurs brunchs à Paris, voici donc quelques adresses de pâtisseries originales à tester sur Paris !

N’oubliez pas que j’ai également rédigé un article sur les meilleurs brunchs à Paris, qui proposent eux aussi des petits gâteaux idéals pour le dessert.

Contenu de l’article

    Gâteaux de Maison Plume (à découvrir plus bas)

    Gâteaux de Maison Plume (à découvrir plus bas)

     
     

    1) Babka Zana : les rois de la brioche roulée

    Ils commencent sérieusement à faire parler d'eux avec leur boulangerie pâtisserie originale à souhait. Babka Zana, c'est avant tout une boulangerie levantine qui rend hommage à un savoir-faire et des traditions d'antan, venues tout droit de Pologne. L'équipe de Babka Zana vous propose depuis janvier 2020 des babkas, des brioches roulées polonaises, en versions salées et sucrées, qui conviennent à toutes les envies. Cannelle, chocolat noisette, pistaches fleur d'oranger, Halva (crème de sésame) citron, et j'en passe. Outre les babkas, d'autres pâtisseries d'Europe de l'Est et du Moyen-Orient sont également représentées dans la boutique : des Rugelaghs (croissants briochés) et des boreka (ou börek, pâtisserie salée à la pâte phylo).

    La cuisine est vitrée, il est donc possible d'observer la confection des produits depuis l'extérieur ! Si ça ce n'est pas un gage de qualité. Sans mentir, la qualité et le filant de la brioche sont incomparable, je suis persuadée que ce sont les meilleures babkas de Paris. Parfois, les brioches roulée peuvent être un peu sèches, mais ici la réalisation est parfaitement maîtrisée. Vous ne serez pas déçu.e.s ! 😉

    Leurs best-sellers sont avant tout la babka à la pâte à tartiner, et la Babka à la pistache (testée et approuvée). Et si vous voulez voir les choses en grand, Babka Zana propose des formats géants de bakba à partager (4 à 5 personnes). Il est également possible de trouver quelques babka et pâtisseries originales chez Fou de Pâtisserie.

    Infos pratiques Babka Zana

    • adresse : 65 rue Condorcet – 75009 Paris

    • contact : +33 9 88 02 91 43

    • horaires : du Mercredi au Samedi 8h00 – 17h30, Dimanche 8h00 – 13h30

     
     
     

    2) Tomo Pâtisserie : les douceurs du Japon

    Vous aussi vous adorez voyager au travers de votre assiette ? De préférence en Asie s'il vous plait. Et pour ça, Paris possède de nombreuses adresses japonaises qui sauront vous proposer des petites douceurs du pays du soleil levant : mochis, dorayaki, cheesecakes etc...

    Vous avez un faible pour les dorayakis japonais ? Allez donc chez Tomo ! Le dorayaki traditionnel, c'est la spécialité de la maison. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit de deux pancakes généreux fourrés à la pâte d'azuki (pâte d'haricots rouges sucrés), un dessert ultra populaire au Japon. Vous pourrez retrouver le dorayaki classique comme on le connait, ainsi que quelques revisites : avec une ganache matcha - chocolat blanc, à la ricotta et au yuzu, aux fraises, etc... Soyez rassurés, les portions ne sont pas grandes, vous ne serez pas écoeurés.

    Pour des goûts encore plus fou, l'équipe de Tomo Pâtisserie à même élaboré des dorayakis franco-japonais qui s'inspire de pâtisseries françaises : tarte tatin, baba au rhum, tarte tropézienne, tarte citron...ces pâtisseries originales paraissent dingue, pas vrai ?

    J'ai choisi de tester le dorayaki de saison "abricot - shizo" (juillet), et le résultat était bluffant. Tout d'abord, la pâte azuki est un délice, puis le contraste avec le fruit est super rafraichissant. Une superbe découverte qui m'a ramenée tout droit au Japon. N'oubliez pas de déguster ce dorayaki avec un des nombreux thés délicats proposé par la maison. Votre choix se portera-t-il sur un grand cru ?

    Je serais très curieuse de savoir vers quel dorayaki votre choix va-t-il se porter ? 🙂

    Infos pratiques Tomo

     
     

    3) Tartelette : des petites tartes créatives

    Comme son joli nom l'indique, cette pâtisserie toute mignonne située dans le IIème arrondissement de Paris est spécialisée dans la conception de tartelettes. Sa devise ? "Du beau, du bon, du gourmand". Il ne nous en fallait pas plus. Cette "tarterie raffinée" vous propose des petits gâteaux aux multiples saveurs, qui changent au cours des saisons. Forcément avec tout ce choix et cette créativité, vous trouverez la tarte à la pâte sablée qui vous convienne. Les morceaux de fruits qui composent ces tartelettes sont très joliment coupés, ces pâtisseries originales en deviennent presque de l'art culinaire.

    Pour ma part, j'ai testé la tartelette pistache d'été, une création estivale composée d'un praliné pistache, d'une ganache pistache et des framboises. Elle est très fraîche et saura plaire aux amateurs de pistaches.

    Alors, des tartelettes, oui, mais pas que ! En effet, vous aurez l'opportunité de trouver de nombreuses autres petites douceurs uniques. Je parle notamment de leurs cookies gianduja et pécan, ou encore de leur roulé aux noisettes du piémont.

    Avis aux amateurs de brunchs, Tartelette offre un petit déjeuner gourmand disponible le dimanche de 11h30 à 13h30. Ce brunch se compose de plusieurs plats délicieux comme des gaufres à la patate douce, des oeufs à la bénédictine, et des pancakes. Cependant, il vous faudra réserver pour en profiter.

    Décidément, cette boutique déborde de merveilles gustatives 🙂

    Infos pratiques Tartelette

    • adresse : 102 Rue Montmartre, 75002 Paris, France

    • contact : +33 7 86 10 78 01

    • horaires : du Lundi au Samedi de 10 à 18h, le Dimanche de 11h à 18h

     
     
     

    4) The French Bastards : des goûts franco-américains

    Un univers décalé qui a vu le jour en 2019 grâce à 3 potes. Le but de The French Bastard est de respecter les bases de la boulangerie traditionnelle en apportant un twist américain et rock. On retrouve ces deux codes dans l'essence de la boulangerie, ce qui est assez surprenant. La grande majorité des produits est à base de levain, et non de levure, pour apporter plus d'authenticité et de moelleux. Ainsi vous retrouverez des produits funky comme des beignets fourrés au chocolat, des cookies à la pâte à tartiner, des babka etc... la sélection de pains au levain est complète, en passant de la baguette tradition à la focaccia au piment d'espelette.

    Leur spécialité ultime ? Une création probablement unique sur toute la capitale française : le cruffin ! Mais qu'est-ce que le cruffin ? Il s'agit d'une pâte à croissant feuilletée en forme de muffin, une innovation culinaire franco-américaine. Pour plus de gourmandise, leur cruffin est surmonté d'une ganache au chocolat et sous-poudré de cacao en poudre.

    Et pour les petites faims de l'après-midi, vous pourrez aussi vous régaler avec l'une de leurs pâtisseries types tarte au pommes-pistaches ou saint-honoré.

    J'ai donc testé le cruffin et le cookie à la pâte à tartiner, et comment vous dire ? Ces deux pâtisseries originales à tomber par terre ! A mon sens, ce sont deux valeurs sûres 😉

    Infos pratiques The French Bastards

    • 2 adresses sur Paris : "Oberkampf" l'adresse historique (75011) et la plus récente "rue Saint-Denis" (75002).

    • contact : contact@thefrenchbastards.fr

    • horaires : différents selon les adresses, je vous invite à regarder sur leur site internet.

     
     
     

    5) Scoop Me a Cookie : les maîtres des cookies

    Le haut-lieu des cookies sur tout paname ! Chez Scoop Me a Cookie, le cookie est travaillé à la perfection pour atteindre la texture unique comme on aime : ferme à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. La marque fut créée en 2010 par Laura Petit, une passionnée des pâtisseries de l'Ouest. Il aura fallut 2 ans de travail pour concevoir la recette parfaite de cookies. La voilà aujourd'hui, déclinable à l'infini !

    Les matières premières sont de haute qualité et choisies avec soin : chocolat Valrhona, noisettes du Piémont, farine biologique des Yvelines, le beurre Charentes-Poitou AOP, et j'en passe...

    Vous l'aurez compris, le cœur de métier est le cookie. Vous devez donc vous attendre à trouver un large choix de parfum, des plus insolites aux valeurs sûres. Je ne pourrai pas tous les décrire, mais je peux au moins vous en recommander quelques un ici même :

    • Dulcey : chocolat blanc caramélisé

    • Signature (mon préféré) : chocolat au lait et beurre de cacahuète.

    • Give me more (aussi mon préféré) : noisettes du Piémont caramélisées et gianduja.

    • Troublion : chocolat noir et noix de pécan caramélisées.

    J'arrête là, vous devez en avoir l'eau à la bouche !

    Vous trouverez soit ces cookies en format individuel et à l'unité, soit en format cookie géant ! (à commander au préalable). Il existe même un cookie géant en forme de cœur pour les occasions spéciales. Des glaces et sorbets maison sont également disponibles à la vente.

    En bref, je dirai qu'il ne faut pas manquer ce concept transcendant si vous êtes de passage sur Paris. Un concept qui met tout le monde d'accord, et qui est pour moi une pépite sucrée dans la capitale parisienne. Les fans de cookies et de pâtisseries originales ne seront pas déçus, je vous le garanti.

    Infos pratiques Scoop Me a Cookie

    • 3 adresses sur Paris : "Oberkampf" (75011), "Marais" (75003) et "Batignolles" (75017)

    • contact : encore@scoopmeacookie.com

    • horaires : tous les jours de 10 à 20h.

     
     
     

    6) Land & Monkeys : la boulangerie - pâtisserie végétale

    Non, le végétale ne rime pas avec "sans goût", ou "pas gourmand". La boutique 100% végétale de Land & Monkeys la bien prouvé : il est possible de se faire plaisir sans consommer aucun ingrédient d'origine animale. Que ce soit du pain, des tartes, des cakes, ou encore des viennoiseries. On valide déjà leur mantra "Rêve juste, mange fun" : manger du bon tout en respectant la nature et nos amis les animaux. Cette enseigne à impact positif s'engage sur tous les fronts à respecter le vivant : en plus d'utiliser des ingrédients d'origine végétale, Land & Monkeys reverse 1% du chiffre d'affaire à des refuges animaliers.

    Que ce soit au niveau de la boulangerie, des tartes ou de la viennoiserie, tout nous fait envie une fois entrés. J'ai goûté l'un de leurs produits signatures qu'est le Monkey Cookie : un cookie démentiel fourré à la pâte à tartiner, et surmonté d'un caramel beurre salé et de noisettes. On ne peut que valider cette recette, surtout qu’ elle est vegane en plus. Et leur marbré est aussi plus que validé : le meilleur de la capitale parisienne ? Je serai tentée de dire oui car il n'est pas sec, la texture est moelleuse, et les goûts y sont vraiment. Des pâtisseries originales garanties “cruelty-free”.

    Et devinez quoi ? Il est aussi possible de bruncher le week-end sur place !

    Infos pratiques Land & Monkeys

    • 4 adresses : 1 sur Paris 9ème, 2 sur Paris 11ème, et 1 sur Paris 14ème.

    • contact : hello@land-and-monkeys.com

    • horaires : différents selon les adresses, allez donc jeter un oeil au site.

    • DOG FRIENDLY !!

     
     

    7) Maison Plume : le plaisir sans culpabilité

    Une adresse toute douce et cosy qui se trouve elle aussi dans le quartier Marais. Cette pâtisserie coffee-shop devrait plaire aux personnes les plus soucieuses de leur alimentation. Le concept ici est de proposer des pâtisseries saines avec un Indice Glycémique le plus bas possible. "Pas de sucre, plus de saveurs !". Et cela passe donc par des recettes sans gluten et sans sucre ajouté. Le top pour se faire plaisir sans culpabiliser ! Le tout avec l'utilisation d'ingrédients biologiques.

    Et détrompez-vous, le sans sucre n'est pas forcément synonyme de "manque de goût" ou "fade". 😉 Il est possible de se régaler sans ingérer le moindre gramme de sucre raffiné, Maison Plume en est la preuve vivante. Que ce soit en gâteaux individuels (conçus en forme de plume), ou à partager, les goûts et les textures sont bien présents. Le choix des "plumes" est assez varié, on retrouve de nombreux classiques comme la tarte citron meringuée, la tarte au chocolat noir, ou encore le gâteau pomme et amandes. Pour la base du gâteau, vous aurez le choix entre deux variantes : la pâte sablée pour les tartes, ou la pâte à chou. J'ai testé la plume citron meringuée (tarte sablée), et la plume framboise pistaches (pâte à chou). De vraies pépites culinaires ses pâtisseries originales !

    Pour les personnes intolérantes au lactose, sachez que certains gâteaux sont en option vegan (comme la plume amandine-pomme) ou sans lait.

    Le salon de thé propose également un petit coin épicerie proposant une jolie gamme de produits faits maison comme des petites parts de cakes, des sablés ou même de la pâte à tartiner.

    Infos pratiques Maison Plume

    • adresse : 61 Rue Charlot, 75003 Paris

    • contact : +33 1 71 39 35 02

    • horaires : du Mercredi au Jeudi de 11h - 19h, le Dimanche de 11h à 18h30.

     
     
     

    8) Cookie Love : des Cookies-Mochi

    Je pense qu'avec cet article vous êtes déjà bien servis d'un point de vue cookies. Me croirez-vous si je vous disais que j'ai encore une adresse de cookies complètement uniques sur Paris ? Oui oui, et ce ne sont pas des biscuits classiques, quelque chose d'incroyable se cache à l'intérieur. Cela devrait plaire aux personnes à la recherche de créations culinaires un peu plus exotiques. Jean Hwang Carrant, une américaine d'origine Taïwanaise, vous propose des cookies aux influences américaines, françaises et asiatiques. Ils sont fait à la main, avec une texture tout droit venue des état-unis. L'adresse est toute discrète et simple, mais pas moins charmante.

    Les goûts sont aussi issus de ces influences culturelles diverses : sésame noir, macadamia chocolat blanc, matcha, pâte à tartiner nocciolata, piment rouge de Thaïlande, etc... Mais leur réelle spécialité - ou devrai-je plutôt dire "pièce maîtresse" - de Cookie Love ? Leurs Cookies - Mochi ! Comme leur nom l'indique, il s'agit de cookies bien fondants fourrés d'un mochi japonais. Là nous sommes clairement sur des pâtisseries originales ! Le contraste est incroyable, entre le craquant du cookie et le pâteux du mochi. Plus besoin de choisir entre ces deux desserts s'ils vous font envie en même temps.

    N'hésitez donc pas à vous arrêter pour découvrir ces desserts. En plus Mme Jean et sa fille sont adorables.

    Infos pratiques Cookie Love

    • adresse : 84 rue d'Aboukir, 75002 Paris.

    • contact : +33 1 42 33 67 38

    • horaires : du Mardi au Samedi de 12h à 18h

     
     
     

    9) Pâtisserie Le Bon

    Voici la dernière adresse 100% pâtisserie de cette liste gourmande, un concept créé par Clément Yang. Bon, je dis 100% pâtisserie car c'est leur coeur de métier, mais il y a tout de même de belle viennoiseries de proposée (des croissants au feuilletage sublime). Dans leur petit labo, à côté du magasin, ils confectionnent des petites pâtisseries individuelles (ou à partager sur commande), dont les saveurs changent au fil des saisons. La fraîcheur des fruits viendra apporter du pep's à votre été, tandis que la poudre d'amande et le caramel viennent vous réconforter en période hivernale (et non pas l'inverse !).

    Leur mission ? Nous proposer des sucreries de saison, sans colorant, et avec peu de sucre. Et c'est pari réussi ! Leurs principaux best-sellers sont le paris-brest au praliné, le Mont-Blanc, ou encore les bostocks (sorte de brioche perdue farcie à la crème d'amande).

    Lors de mon passage, j'ai jeté mon dévolu sur le joli moelleux gianduja, et le cake marbré enrobé de chocolat-noisette. Ces deux pâtisseries originales sont validé, avec une petite préférence pour le moelleux. Mais je dois y retourner pour tester une pièce de la collection hiver : la tarte caramel cacahuète. Cette revisite du snickers fait maison me fait bien trop envie, pas vous ?

    Infos pratiques Le Bon

    • adresse : 68 Rue du Chemin Vert, 75011 Paris

    • contact : +33 6 13 26 30 03

    • horaires : du Mardi au Samedi de 10h à 19h, le Dimanche de 10h à 14h30.

     

    Alors dites-moi, laquelle de ces adresses de pâtisseries originales sur Paris vous fait le plus envie ? Et d'ailleurs, les avez-vous testées ?

    J'espère en tout cas que cette sélection vous a plus, et n'hésitez pas à partager cet article à un.e ami.e qui est à la recherche de bonnes adresses parisiennes ! 😉

     
     
    Bonnes adresses en FranceRomane2 Comments